海鲜煲做法大全家常 海鲜煲的做法大全家常
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重庆烧椒兔做法
兔子一只 ，辣椒适量 ，椒兔胡椒粉适量 ，青椒小米辣适量
1兔清洗干净,常做常兔改刀切小块 ，胡椒粉姜葱水,法青法料酒豆粉,腌制10分钟
2.炒料对剖,小米椒切筒筒,子姜切大葱切圈圈,姜蒜切片片,泡椒切末
3锅里加入油下二荆条,六层酒温下入兔肉滑一下,下入炒料,煎椒,子姜大葱小米椒调味盐精鸡精胡椒粉
正宗尖椒兔的做法有哪些
步骤
1.兔肉洗净切丁 ，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒 、盐 、淀粉 、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量 ，（花椒可以多一些）
5.大蒜 ，老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.成热时滑入兔肉 ，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿 ，把兔肉中的水分炒出来 ，乘出沥干，兔肉才干香
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱 ，然后入泡姜泡椒 ，再多翻炒一会儿
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉 ，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精 ，起锅装盘 。
三椒兔的做法
1.三椒兔的做法是将兔肉切成小块 ，用盐 、料酒腌制 ，然后炒熟备用；同时将青椒 、红椒 、黄椒切成条状备用 。
2.接着在锅中放油，放葱姜蒜爆香后 ，放入椒条翻炒 ，加入盐 、味精 、鸡精翻炒均匀后加水煮开；
3.待汤汁收浓时 ，将炒好的兔肉放入锅中再翻炒均匀 ，最后淋上一勺香油即可 。
原因：炒兔肉时先腌制可以去除兔肉的膻味和增加口感；炒椒时爆炒的葱姜蒜可以提升菜肴的香味；加入鸡精和香油可以增加菜肴的味道和口感 。
内容延伸 ：除了使用青 、红 、黄椒外，还可以加入其他蔬菜，如洋葱、土豆、胡萝卜等 ，增加菜肴的营养和口感。也可以加入适量的辣椒 ，增加菜肴的辣味 。
具体步骤 ：
1.切好兔肉 ，加入盐和料酒进行腌制；
2.将青 、红、黄椒切成条状备用；
3.在锅中放油 ，放入葱姜蒜炒香；
4.加入椒条翻炒 ，加入盐 、味精 、鸡精炒匀；
5.加入水煮开，汤汁收浓后放入炒好的兔肉继续翻炒；
6.最后淋上香油即可 。
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